Bị đau dạ dày ăn phở được không và cần lưu ý những gì?

Phở là món ăn ngon được đại đa số người dân Việt Nam ưa thích và thường sử dụng cho bữa sáng. Tuy nhiên, không ít người vẫn còn đang có chung thắc mắc đau dạ dày ăn phở được không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết và gợi ý những món ăn sáng vừa đủ dinh dưỡng vừa an toàn cho dạ dày.

Những thành phần dinh dưỡng có trong phở

Chế độ ăn uống rất quan trọng đối với những người bị bệnh đau dạ dày, có rất nhiều món mà người bị bệnh này không nên ăn. Nếu bạn đang thắc mắc về những món nên và không nên ăn để bảo vệ sức khỏe của mình, vậy thì không thể loại trừ phở.

Trước khi tìm hiểu về đau dạ dày ăn phở được không, chúng ta cùng xem các thành phần dinh dưỡng có trong phở là gì.

Bánh phở

Được làm từ tinh bột cho lên men do đó mang đặc tính chua. Bánh phở còn cần có độ dẻo dai, trắng nên có một số cơ sở sản xuất sẽ sử dụng một vài loại phụ gia và hàn the (tinopal).

Nước dùng 

Nước dùng là thành phần không thể thiếu để tạo nên độ ngon ngọt của bát phở, do đó người ta thường sử dụng xương gà hoặc xương lợn, bò hầm cùng với rất nhiều loại gia vị đặc trưng như gừng, hành khô, hoa hồi, quế, thảo quả,…

Thịt

Có nhiều loại phở khác nhau, phổ biến nhất vẫn là phở gà và phở bò đều chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Đồ ăn kèm

Ăn phở bạn vẫn thường cho một số đồ ăn kèm như hành, chanh, hạt tiêu, ớt tươi hoặc ớt chưng,… để tạo hương vị cho món ăn, giúp cân bằng độ ngấy, thêm vị cay nồng để kích thích vị giác khiến bạn ăn ngon hơn.

Với những thành phần như trên, theo một số chuyên gia đã chỉ ra trong bát phở có chứa:

• Kali và protein có thể chiếm tới 75% giúp bồi bổ sức khỏe, cung cấp năng lượng và thúc đẩy sản sinh tế bào mới.
• Vitamin B6 đặc biệt trong phở bò giúp xây dựng hệ miễn dịch cho cơ thể.
• Sắt có trong nước dùng và thịt có tác dụng bổ máu, hoạt huyết.
• Ngoài ra còn có chất đạm, bột đường,… bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Đau dạ dày ăn phở được không?

Như vậy, có thể thấy phở giúp cung cấp dinh dưỡng và bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, trên thực tế không phải ai cũng phù hợp để sử dụng món ăn này thường xuyên.

Người đau dạ dày ăn phở được không, câu trả lời là có, nhưng cần hạn chế để bảo vệ sức khỏe vì một số nguyên nhân sau đây:

• Hàn the và các chất phụ gia trong bánh phở gây đầy bụng, khó tiêu, viêm loét dạ dày, phá hủy niêm mạc dạ dày. Để các chất này tích tụ lâu ngày trong cơ thể còn có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người bệnh, không chỉ riêng dạ dày.
• Các gia vị trong nước dùng thường có tính cay nóng, có thể gây kích ứng dạ dày. Ngoài ra nước dùng còn chứa nhiều dầu mỡ không tốt đối với người bị đau dạ dày, gây khó tiêu, đầy hơi, tăng nguy cơ béo phì và các bệnh về tim mạch.
• Với phở bò tái sẽ có thể chứa nhiều ký sinh trùng không có lợi cho sức khỏe, phá huỷ niêm mạc dạ dày đang vốn bị viêm loét, làm cho tình trạng càng nghiêm trọng hơn.
• Các đồ ăn kèm cũng là một phần quan trọng trong nguyên nhân nên hạn chế ăn phở. Vì ớt, chanh có tính cay, chua đều là những thực phẩm mà người bị đau dạ dày không nên sử dụng.

Những điều cần lưu ý khi ăn phở đối với người bị đau dạ dày

Người bệnh đau dạ dày khi ăn phở cần lưu ý những điều dưới đây:

• Dù có sở thích ăn cay, nhưng khi bạn bị đau dạ dày cũng phải điều chỉnh thói quen này. Khi ăn phở bạn không nên sử dụng quá nhiều đồ ăn kèm gia vị cay, chua để tránh kích ứng dạ dày.
• Nên lựa chọn những quán đảm bảo vệ sinh, chất lượng. Nếu có thể bạn nên tự nấu phở ở nhà để nêm nếm cho phù hợp, hạn chế các gia vị không có lợi cho dạ dày.
• Lựa chọn phở chín thay cho phở tái, đồng thời hạn chế sử dụng kèm với các loại rau sống vì chúng có thể chứa các loại vi khuẩn gây bệnh nên không được rửa sạch và đúng cách.
• Nên trần qua sợi phở vào nước sôi để loại bỏ phần nào các phụ gia và hóa chất gây hại sức khỏe.
• Chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần và thay thế bằng các món khác vào bữa sáng phù hợp với người bị đau dạ dày.

Các món ăn sáng phù hợp với người bị đau dạ dày

Dưới đây là gợi ý các món ăn sáng phù hợp với người bị dạ dày mà bạn có thể tham khảo:

• Cháo: Đây là một sự lựa chọn khá hoàn hảo đối với người đang điều trị bệnh đau dạ dày. Vì cháo là thực phẩm lỏng, dễ dàng tiêu hóa, không gây áp lực lên dạ dày và hạn chế các cơn đau. Ngoài ra thành phần chính trong cháo là gạo giúp tạo lớp màng bảo vệ dạ dày, làm ngăn ngừa axit dạ dày để phòng viêm loét. Khi ăn bạn có thể cho thêm hành lá, tía tô để không chỉ tăng hương vị mà còn có lợi cho bao tử.
• Bánh mì và trứng: Vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng vừa có lợi cho dạ dày. Như các bạn đã biết, bánh mì có khả năng hút dịch dạ dày rất tốt, khi ăn sẽ giúp giảm axit thừa trong dạ dày. Trứng cũng tạo nên lớp lót bảo vệ dạ dày và làm giảm các cơn đau.
• Súp: Cũng như cháo, súp là dạng thực phẩm lỏng rất dễ tiêu hóa, an toàn đối với dạ dày đang bị tổn thương.
• Sữa tươi cùng các món ăn nhẹ: Bạn có thể kết hợp sữa tươi với yến mạch hoặc ngũ cốc cho bữa sáng để làm giảm áp lực cho dạ dày. Bên cạnh đó, sữa tươi còn giàu dưỡng chất, canxi có lợi cho sức khỏe. Tạo lớp màng bảo vệ và giảm cảm giác đau dạ dày hiệu quả.

Như vậy chúng tôi đã cung cấp cho bạn thêm kiến thức cho chế độ ăn uống, đặc biệt là giúp giải đáp thắc mắc đau dạ dày ăn phở được không. Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thể lựa chọn cho mình một bữa sáng đủ dinh dưỡng và lành mạnh.

Xem thêm:

• Người bị bệnh lý đau dạ dày có nên ăn xôi không?
• Bệnh đau dạ dày có ăn được cà chua không? Vì sao?