9 Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo Khô Thành Món Ăn Siêu Bổ Dưỡng

Ngoài dùng trực tiếp và hãm trà, ngâm rượu, đông trùng hạ thảo khô còn có thể nấu thành những món ăn giàu dinh dưỡng. Tùy vào từng loại thực phẩm được kết hợp cùng trùng thảo mà mỗi món ăn sẽ có công dụng rất khác nhau. Dưới đây là gợi ý 9 cách chế biến đông trùng hạ thảo khô thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng đang được nhiều người áp dụng.

9 Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô thành món ăn bổ dưỡng

Đông trùng hạ thảo khô có chứa tới 17 loại acid amin quý hiếm cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: lượng lipid lớn, nhiều nguyên tố vi lượng (K, Na,…), D-mannitol, nhiều loại vitamin (C, A, E, K, B12,…), cordycepin, hydroxyethyl-adenosine, cordiceptic acid,… Sau đây là 9 cách chế biến đông trùng hạ thảo khô giúp tận dụng được hết nguồn dinh dưỡng quý giá này.

Đông trùng hạ thảo khô nấu với hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn nấu với đông trùng hạ thảo khô có vị ngọt mát rất dễ ăn. Phù hợp với những người: thường xuyên bị mất ngủ, suy nhược cơ thể, thường hay bị nóng trong, chức năng gan kém,… Khi ăn vào không chỉ giúp thải độc mát gan, thanh lọc cơ thể, mang còn mang lại giấc ngủ ngon và giúp làn da trở nên tươi mới tràn đầy sức sống.

Chuẩn bị nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo khô, long nhãn, hạt sen, bột năng, đường phèn.

Thực hiện:

• Rửa sạch hạt sen, long nhãn, vớt ra để ráo nước.
• Đun sôi một lượng nước vừa đủ rồi thả đường phèn vào khuấy đều đến khi đường tan hết.
• Nấu tiếp khoảng 5 phút rồi cho hạt sen và long nhãn vào.
• Khi hạt sen mềm thì cho đông trùng hạ thảo khô vào nấu cùng. Giữ lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi cho thêm bột năng vào, khuấy đều.
• Đợi 10 phút cho chè sánh nhẹ lại thì tắt bếp.
• Cho ra bát để sử dụng, có thể ăn khi ấm hoặc ướp lạnh để món ăn thơm ngon thanh mát hơn.

Nội dung hấp dẫn: Đông Trùng Hạ Thảo Là Cây Hay Con Và Hình Thành Thế Nào?

Đông trùng hạ thảo khô hầm thịt gà

Thịt gà thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy. Kết hợp cùng đông trùng hạ thảo tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa mang lại rất nhiều lợi ích như: giúp ngủ sâu giấc, tăng cường đề kháng, phòng ngừa bệnh tật, giúp ăn uống ngon miệng,…

Chuẩn bị nguyên liệu: 5g đông trùng hạ thảo, 1kg thịt gà, 5g nấm hương, 10g hạt sen, 4 quả táo đỏ.

Thực hiện:

• Rửa sạch thịt gà và chặt thành miếng (tùy sở thích mà có thể chặt miếng to hoặc miếng nhỏ).
• Cho gà vào nồi xào cùng hạt sen và gia vị đến khi thịt săn lại.
• Thêm nước cho ngập thịt và hầm bằng lửa vừa khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm.
• Thêm đông trùng hạ thảo và táo đỏ vào hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc ra sử dụng ngay khi còn nóng để món ăn có mùi vị ngon miệng và đạt được hiệu quả bồi bổ cơ thể tốt nhất.

Món ăn vịt hầm đông trùng hạ thảo khô và nấm linh chi

Trong thịt vịt và nấm linh chi chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hầm đông trùng hạ thảo cùng 2 loại thực phẩm này tạo nên một món ăn bổ dưỡng giúp hồi phục sức khỏe và tăng đề kháng cho người mới ốm dậy. Đặc biệt, sự kết hợp của Cordycepin trong trùng thảo và Germanium trong nấm linh chi giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và phòng chống các khối u rất hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu:  Đông trùng hạ thảo khô, thịt vịt, nấm linh chi, kỷ tử, gừng, muối, hạt nêm và các gia vị khác.

Thực hiện:

• Ngâm đông trùng hạ thảo khô vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Rửa sạch nấm linh chi và gừng rồi thái thành các lát mỏng.
• Khử trùng vịt bằng muối, sau đó đem vịt bỏ vào nồi nước đun đến khi nước sôi đều.
• Sau khi nồi vịt sôi thì thả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị.
• Đậy nắp nồi hầm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để dược chất của trùng thảo và nấm linh chi ngấm đều vào thịt vịt cùng nước hầm.
• Tắt bếp múc canh hầm ra sử dụng ngay khi còn nóng.

Đông trùng hạ thảo khô nấu với súp lơ xanh

Đây là một cách chế biến đông trùng hạ thảo khô khá độc đáo mà không phải ai cũng biết. Súp lơ xanh là loại rau chứa nhiều chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với đông trùng hạ thảo khô sẽ tạo ra món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường lưu thông khí huyết và cải thiện hệ tuần hoàn.

Chuẩn bị nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo khô, súp lơ xanh, hạt nêm, mắm, muối,…

Thực hiện:

• Ngâm đông trùng hạ thảo khô trong nước ấm 50 độ pha cùng các gia vị đã chuẩn bị.
• Rửa sạch súp lơ xanh và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Do dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó bỏ súp lơ vào đảo đều cho đến khi rau săn lại.
• Cho trùng thảo đã ngâm cùng các gia vị vào xào cùng. Đảo trong khoảng 5 – 7 phút nữa là món ăn hoàn thành và có thể đem ra sử dụng.

Cách nấu canh đông trùng hạ thảo thịt heo bổ dưỡng

Món ăn này rất thơm ngon và có thể sử dụng trong các bữa ăn mỗi ngày. Cách nấu cũng rất đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện được.

Bài đọc thêm: 11 Cách Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Khô Tốt Cho Sức Khỏe Nhất

Chuẩn bị nguyên liệu: 5g đông trùng hạ thảo, 5g kỷ tử, 5g nấm hương, 300g thịt heo nạc, nước sạch.

Thực hiện:

• Rửa sạch thịt heo rồi thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch đông trùng hạ thảo và kỷ từ bằng nước ấm khoảng 50 – 60 độ.
• Cho thịt cùng hạt sen, nấm hương, kỷ tử, nước sạch vào nồi hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút chín đều.
• Khi thịt đã mềm thì cho thêm đông trùng hạ thảo vào và đun thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
• Múc ra ăn khi còn nóng để thưởng thức mùi vị thơm ngon của canh và đạt được hiệu quả tốt nhất cho cơ thể.

Đông trùng hạ thảo khô hầm ba kích tươi – món ăn bồi bổ sức khỏe

Theo Đông y, đông trùng hạ thảo khô hầm ba kích tươi có công dụng cải thiện chức năng thận. Giúp tăng cường sinh lý và hỗ trợ điều trị các triệu chứng của bệnh liệt dương. Vì vậy đây là một trong những món ăn được dùng nhiều nhất để tẩm bổ cho nam giới.

Chuẩn bị nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo khô, ba kích tươi, hà thủ ô, dâm dương hoắc.

Thực hiện:

• Lấy 3 gram dâm dương hoắc. Đông trùng hạ thảo, ba kích, hà thủ ô mỗi thứ lấy đủ 2 gram.
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi và đun sôi cùng 1 lít nước sạch. Sau 20 phút tắt bếp và lấy ra sử dụng.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô chưng yến sào

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến có mùi vị thơm ngon thanh mát rất dễ ăn. Món ăn này cung cấp các dưỡng chất giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe khoắn và giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè nắng nóng. Sử dụng một lần mỗi tuần giúp tăng cường sinh lực và chống suy nhược cơ thể, chống lão hóa, làm đẹp da và hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư.

Có thể bạn chưa biết: 5 Cách Nấu Canh Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Và Lưu Ý Sử Dụng

Chuẩn bị nguyên liệu: 5g tổ yến sào nguyên chất, 1 hoặc 2 con đông trùng hạ thảo, 10g hạt sen, 4 quả táo tàu, 100g đường phèn, 150ml nước sạch. Có thể thêm các loại dược liệu bổ dưỡng khác như: hồng hoa, kỷ tử, nhụy hoa nghệ tây, vài lát gừng,…

Thực hiện:

• Ngâm yến sào trong nước khoảng 30 phút để tổ yến nở mềm đều và loại bỏ được tạp chất. Sau đó vớt yến ra xé sợi hoặc thái thành từng sợi nhỏ.
• Sơ chế sạch táo tàu, kỷ tử, hạt sen, rửa gừng và thái lát.
• Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi đất và chưng cách thủy khoảng 30 phút bằng lửa nhỏ. Đợi đến khi món ăn đã chín đều thì lấy ra sử dụng ngay khi còn ấm.

Lưu ý: Để đạt được hiệu quả tốt nhất thì trong thời gian sử dụng đông trùng hạ thảo chưng yến bạn nên hạn chế sử dụng các chất kích thích, đồ ăn cay nóng. Đồng thời xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh kết hợp với luyện tập thể dục thể thao để bài thuốc phát huy tác dụng tốt nhất.

Cháo sườn heo đông trùng hạ thảo – món ăn cho người mới ốm dậy

Món cháo này có mùi vị thơm ngon và mềm ngọt rất dễ ăn. Phù hợp với những người có sức khỏe yếu hoặc thường xuyên bị suy nhược cơ thể. Hàm lượng dưỡng chất tuyệt vời trong món ăn giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ đẩy lùi nhiều dấu hiệu bệnh tật.

Chuẩn bị nguyên liệu: 3g đông trùng hạ thảo khô, gạo tẻ, 300g sườn heo, nước sạch, nồi nấu.

Thực hiện:

• Vo sạch gạo và rửa sạch sườn heo rồi cho vào nồi nước. Thêm gia vị.
• Bật bếp ninh bằng lửa vừa trong khoảng 45 phút để nồi cháo sườn chín mềm.
• Sau đó cho đông trùng hạ thảo khô vào nồi và ninh bằng lửa nhỏ khoảng 15 phút thì tắt bếp.
• Múc cháo ra bát và thưởng thức ngay khi cháo đang còn nóng đạt được hiệu quả tốt nhất.

Đông trùng hạ thảo khô hầm canh nhân sâm bào ngư

Nhân sâm và bào ngư cũng được mệnh danh là các loại dược liệu “thập toàn đại bổ”. Kết hợp những nguyên liệu quý giá này với nhau tạo thành món ăn dồi dào dưỡng chất. Phù hợp để tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, sức khỏe yếu.

Chuẩn bị: 3g đông trùng hạ thảo khô, 10g nhân sâm, 1 con bào ngư, 4 quả táo đỏ, 5g kỷ tử, 5g nấm hương.

Thực hiện:

• Dùng nước ấm 50 độ nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn bám trên trùng thảo (nếu có). Rửa sạch bào ngư, nấm hương, để ráo nước. Để nguyên củ nhân sâm hoặc cắt thành các miếng nhỏ đều được.
• Cho bào ngư, nhân sâm, nấm hương vào nồi, thêm nước và gia vị rồi đun khoảng 30 phút cho các nguyên liệu chín đều.
• Cho trùng thảo, táo đỏ, kỷ tử vào hầm thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp mang ra sử dụng. Nên ăn ngay khi còn nóng để tận dụng được hết dưỡng chất của món ăn này.

Lưu ý khi chế biến và dùng món ăn từ đông trùng hạ thảo khô

Những món ăn nấu từ đông trùng hạ thảo khô rất bổ dưỡng và đặc biệt tốt với những đối tượng sau đây:

• Người đang ốm: Khi bị bệnh sức đề kháng và thể lực suy giảm nên cần bồi bổ để mau chóng hồi phục. Không chỉ vậy, những người khỏe mạnh cũng có thể dùng đông trùng hạ thảo để phòng ngừa bệnh tật và ngăn ngừa lão hóa.
• Người gầy yếu, không hấp thu được dinh dưỡng: Sử dụng đông trùng hạ thảo đúng cách giúp cải thiện hệ tiêu hóa để cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, khỏe mạnh hơn.
• Người lớn tuổi suy nhược cơ thể: Giúp bồi bổ cơ thể và cung cấp thêm năng lượng cho người lớn tuổi. Tăng cường sức đề kháng để ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe. Cải thiện hiệu quả tình trạng khó ăn và mất ngủ, trí nhớ kém ở người già.
• Người vị bệnh xương khớp: Hỗ trợ giảm đau nhức, viêm khớp, loãng xương, thoái hóa xương khớp,…
• Bệnh nhân điều trị ung thư: Trong đông trùng hạ thảo có Cordycepin đã được khoa học chứng minh là có thể kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư và ngăn chúng di căn. Hợp chất Polysaccharide trong dược liệu này cũng là một chất rất tốt đối với các bệnh nhân ung thư.
• Người mắc bệnh tim: Theo Đông y, dược liệu này thường được dùng để trị đau tim, thiếu máu. Tây y đã chứng minh được hoạt chất D-mannitol trong trùng thảo góp phần ổn định nhịp tim và hạ đường huyết hiệu quả.
• Người bị bệnh liên quan đến phổi: Theo Đông y đông trùng hạ thảo giúp bổ phế, giảm hen. Kết hợp cùng tiểu hồi, tang bạch bì, cam thảo,… chỉ định cho người ho dai dẳng và viêm phế quản lâu ngày. Hoạt chất Cordycepin trong đông trùng cũng có thể ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây viêm phổi.
• Nam giới bị rối loạn chức năng sinh lý: Sử dụng đông trùng hạ thảo giúp cải thiện lưu thông máu đến cơ quan sinh dục, cải thiện chất lượng tinh trùng, bồi bổ thận, tăng cường sinh lý.

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Bào Ngư Hầm Đông Trùng Hạ Thảo Ngon Chuẩn Vị

Để tận dụng được hết dưỡng chất trong dược liệu và có được lợi ích tốt nhất, trong quá trình sử dụng đông trùng hạ thảo người dùng cần phải lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Chỉ nên dùng từ 3-5g đông trùng hạ thảo khô để chế biến món ăn mỗi ngày. Tuyệt đối không quá liều lượng cho phép để tránh phản tác dụng và gây ra các phản ứng xấu đối với sức khỏe.
• Trẻ em dưới 5 tuổi, người sắp phẫu thuật, phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt và người mắc hội chứng máu khó đông đều không thích hợp sử dụng đông trùng hạ thảo.
• Không đun trùng thảo quá lâu hoặc nấu đi nấu lại nhiều lần bằng sẽ làm mất phần nào dưỡng chất trong dược liệu. Để đảm bảo dưỡng chất bạn không nên sử dụng các dụng cụ kim loại khi chế biến đông trùng hạ thảo.
• Không kết hợp đông trùng hạ thảo với các món ăn cay nóng hay dùng gia vị cay nóng để chế biến món ăn.

Trên đây là 9 cách chế biến đông trùng hạ thảo khô thành các món ăn giàu dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể. Mỗi món ăn có một hương vị khác nhau và phù hợp để sử dụng cho những người khác nhau. Hy vọng sau khi tham khảo bài viết bạn đã tìm được cách ăn đông trùng hạ thảo phù hợp nhất.

Bài viết xem thêm

6 Cách Nấu Gà Hầm Đông Trùng Hạ Thảo Bổ Dưỡng

Đông Trùng Hạ Thảo Uống Với Táo Đỏ Như Thế Nào Hiệu Quả?