6 Cách Nấu Gà Hầm Đông Trùng Hạ Thảo Bổ Dưỡng

Gà hầm đông trùng hạ thảo không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh lý. Do đó, bạn nên học ngay các cách chế biến món ăn này để tẩm bổ cho gia đình thường xuyên, đặc biệt là với người mới ốm dậy.

Lợi ích của món gà hầm đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe

Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu vô cùng quý hiếm, có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau để gia tăng công dụng đối với sức khỏe. Trong đó, món gà hầm đông trùng hạ thảo được rất nhiều người biết đến và áp dụng. Đây là món ăn thơm ngon, có chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao.

Món gà hầm đông trùng hạ thảo có thể mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cụ thể:

• Cung cấp hàm lượng lớn các Vitamin, khoáng chất, chất béo và các Axit Amin giúp phục hồi sức khoẻ tổng thể, đặc biệt là phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy.
• Kích thích cơ thể nam giới sản sinh Hormone Testosterone giúp tăng cường lưu thông máu, nâng cao chất lượng tinh trùng và kéo dài thời gian quan hệ.
• Thành phần Adenosine có trong món gà hầm đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ lưu thông máu đến tim, từ đó giúp cải thiện hiệu quả tình trạng thiếu máu cơ tim và triệu chứng nhịp tim không đều.
• Hoạt chất Cordycepin có trong món ăn này chính là thành phần kháng tế bào ung thư mạnh mẽ, đồng thời ngăn chặn sự di căn và ức chế quá trình phát triển của chúng.
• Cũng nhờ thành phần Cordycepin mà gà hầm đông trùng hạ thảo có thể phục hồi sức khỏe hậu Covid hiệu quả. Hoạt chất này giúp diệt trừ hai loại vi khuẩn là Mycobacterium và Tuberculosis. Trong khi đó, đây là nguyên nhân chính làm suy giảm chức năng phổi và gây bệnh viêm phổi.
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể, kích thích ăn ngon, ngủ khỏe, tăng cường hấp thu các dưỡng chất từ các loại thực phẩm khác.

6 cách làm món gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm món gà hầm đông trùng hạ thảo khá đơn giản. Điều quan trọng nhất là chúng ta phải làm sao để đảm bảo độ ngon và bảo toàn được tối đa các thành phần dưỡng chất có trong đông trùng.

Với 6 công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có thể chế biến được món gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình.

1. Nấu gà hầm đông trùng hạ thảo với nhân sâm

Nhân sâm, đông trùng hạ thảo đều là các loại dược liệu quý hiếm, thường xuyên được sử dụng trong Đông y. Do đó, khi kết hợp chúng với nhau để nấu món gà hầm sẽ phát huy tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe vô cùng tốt.

Tìm hiểu ngay: Đông Trùng Hạ Thảo Là Cây Hay Con Và Hình Thành Thế Nào?

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 1 con gà trống khoảng 1,5kg, đông trùng hạ thảo, nhân sâm, táo đỏ, hạt dẻ, gừng tươi và các loại gia vị cần thiết.
• Bước 2: Sơ chế gà sạch sẽ, xát muối để khử mùi tanh. Phần nội tạng của gà có thể làm sạch và cất đi để chế biến thành món khác.
• Bước 3: Rửa sạch đông trùng hạ thảo và nhân sâm, sau đó ngâm trong nước ấm 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. Hạt dẻ tách vỏ, táo đỏ bỏ hạt, gừng cạo sạch, mang đi rửa và thái lát.
• Bước 4: Chia đôi phần táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm đã chuẩn bị. Dùng một phần để nhồi vào trong bụng gà, phần còn lại thả trực tiếp vào nồi, sau đó mang đi hầm nhừ cùng 2 lít nước.
• Bước 5: Khi nồi nước hầm gà sôi thì vớt hết bọt khí rồi vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 45 phút.
• Bước 6: Cho đông trùng hạ thảo vào nồi hầm và đun thêm 10 phút.
• Bước 7: Tắt bếp, múc canh gà hầm trong trùng hạ thảo nhân sâm ra bát sứ và ăn khi còn nóng.

2. Cách làm gà hầm long nhãn và trùng thảo

Theo quan điểm của Y học Cổ truyền phương Đông, long nhãn có tác dụng dưỡng huyết, an thần, hỗ trợ hoạt động của hệ tim mạch. Bên cạnh đó, dược liệu này nếu dùng đúng cách còn cải thiện chất lượng giấc ngủ hiệu quả. Do đó, khi sử dụng long nhãn và đông trùng hạ thảo để nấu món gà hầm sẽ giúp bồi bổ cơ thể rất tốt.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 2 cái đùi gà, đông trùng hạ thảo, long nhãn, chà là, gừng và các loại gia vị nêm nếm.
• Bước 2: Rửa sạch đùi gà và ướp gia vị trong khoảng 15 phút. Gừng đem cạo vỏ, thái lát mỏng. Long nhãn, đông trùng hạ thảo rửa với nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Bước 3: Xếp các nguyên liệu đùi gà, long nhãn, chà là và gừng vào nồi hầm, đổ ngập nước và đun bằng lửa lớn. Khi nước sôi thì vớt hết bọt khí nổi lên sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục ninh thêm 45 phút.
• Bước 4: Cho đông trùng hạ thảo vào nồi, đun thêm 10 phút bằng lửa nhỏ. Chú ý đậy kín nắp để các dưỡng chất không bị bay mất.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đổ canh gà ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

3. Các bước làm gà ác tiềm hoài sơn và đông trùng hạ thảo

Gà ác hầm đông trùng hạ thảo và hoài sơn không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến tỳ, phế. Do đó, bạn cũng nên nấu và sử dụng món ăn này thường xuyên mỗi tuần cho gia đình.

Có thể bạn quan tâm: 7+ Cách Nấu Cháo Đông Trùng Hạ Thảo Và Lưu Ý Cần Nhớ

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 1 con gà ác khoảng 1kg, 4 con đông trùng hạ thảo khô cùng hoài sơn và các gia vị nêm nếm.
• Bước 2: Ngâm đông trùng hạ thảo khô trong nước ấm khoảng 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ bụi bẩn.
• Bước 3: Làm sạch gà, xát muối để khử tanh. Bỏ phần nội tạng, cho gà vào nồi và nêm nếm gia vị ướp trong 15 phút.
• Bước 4: Cho gà và hoài sơn vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm vài lát gừng và ninh trong vòng 45 phút. Trong quá trình đun cần vớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong.
• Bước 5: Cho đông trùng hạ thảo vào nồi gà gầm và đun thêm 15 phút với lửa nhỏ.
• Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho món gà ác tiềm đông trùng hạ thảo và hoài sơn sao cho vừa miệng rồi múc ra bát tô ăn ngay khi còn nóng.

4. Canh chân gà kết hợp đông trùng hạ thảo

Nếu muốn tăng cường sức khỏe xương khớp thì bạn không thể bỏ qua công thức nấu chân gà hầm đông trùng hạ thảo. Đặc biệt, món ăn này khi sử dụng thường xuyên còn giúp đẩy lùi các triệu chứng nhức xương, mỏi khớp, viêm khớp và thấp khớp.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 5 chiếc chân gà, 1 dải sườn heo, kỷ tử, vỏ cam khô cùng các loại gia vị nêm nếm.
• Bước 2: Rửa sạch đông trùng hạ thảo và kỷ tử.
• Bước 3: Chân gà mang đi rửa sạch và xát muối để khử mùi. Sườn heo chặt khúc, chần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn.
• Bước 4: Cho sườn heo vào nồi cùng chân gà, kỷ tử. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi hầm trong 90 phút.
• Bước 5: Sau khi chân gà và sườn heo đã nhừ thì cho thêm đông trùng hạ thảo vào và đun nhỏ lửa 10 phút nữa rồi tắt bếp.
• Bước 6: Múc canh ra bát tô và ăn khi còn nóng để bồi bổ xương khớp.

5. Gà hầm hạt sen, kỷ tử và đông trùng hạ thảo

Canh gà hầm hạt sen, kỷ tử và đông trùng hạ thảo thường xuyên được các bà nội trợ nấu để tẩm bổ cho các thành viên trong gia đình. Không chỉ giúp an thần, món ăn này còn giúp phục hồi sinh lực vô cùng tốt. Nó đặc biệt phù hợp với những người lớn tuổi hoặc mới ốm dậy hay đang trong thời gian điều trị bệnh.

Tham khảo: Đông Trùng Hạ Thảo Uống Với Táo Đỏ Như Thế Nào Hiệu Quả?

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị đông trùng hạ thảo, gà, hạt sen, kỷ tử và các loại gia vị sao cho vừa đủ khẩu phần ăn.
• Bước 2: Gà đem sơ chế sạch, xát muối và gừng lên phần da để khử tanh. Hạt sen và kỷ tử mang đi rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
• Bước 3: Phần hạt sen và kỷ tử đã chuẩn bị chia làm đôi. Một phần dùng để nhét vào bụng gà, phần còn lại thả trực tiếp vào nồi hầm. Tiếp theo, cho gà vào nồi, đổ ngập nước và ninh trong 1 tiếng 30 phút.
• Bước 4: Khi canh gà đã nhừ thì cho thêm đông trùng hạ thảo vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
• Bước 5: Tắt bếp, nêm nếm gia vị lại sao cho món canh gà vừa với khẩu vị và thưởng thức khi còn nóng.

6. Gà hầm nấm đông cô và đông trùng hạ thảo

Nấm đông cô là loại thực phẩm giúp bổ sung sắt, chất xơ, Protein và Vitamin C cho cơ thể nên có giá trị dinh dưỡng cực cao. Do đó, khi kết hợp loại nguyên liệu này cùng với gà và đông trùng hạ thảo sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị 500g ức gà, 10g nấm đông cô, 5g kỳ tử và 5g đông trùng hạ thảo cùng các loại gia vị nêm nếm.
• Bước 2: Rửa sạch ức gà và thái thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bước 4: Kỷ tử và đông trùng hạ thảo đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
• Bước 5: Cho các nguyên liệu ức gà, kỷ tử và nấm đông cô vào nồi hầm, đổ ngập nước, nêm gia vị và ninh trong vòng 40 – 45 phút.
• Bước 6: Khi gà đã nhừ thì cho thêm đông trùng hạ thảo, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
• Bước 7: Múc canh gà hầm nấm đông cô và đông trùng hạ thảo ra bát sứ và dùng khi còn nóng.

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo

Bất cứ một món ăn nào cũng cần được chế biến và sử dụng đúng cách mới có thể đảm bảo an toàn và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, với món gà hầm đông trùng hạ thảo, bạn nên lưu ý một số vấn đề quan trọng sau:

• Dùng nồi sứ hoặc nồi đất để hầm canh gà đông trùng hạ thảo thay vì sử dụng nồi kim loại. Loại nồi này sẽ giúp món ăn nhanh nhừ hơn mà không làm bay hết các dưỡng chất tốt cho sức khỏe trong quá trình ninh.
• Luôn cho đông trùng hạ thảo vào cuối cùng, sau khi gà đã chín nhừ. Việc nấu loại dược liệu này quá lâu sẽ làm hao hụt đáng kể các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
• Đông trùng hạ thảo dù được chế biến bằng cách nào cũng không nên sử dụng cho trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người bị rối loạn đông máu và rối loạn miễn dịch.
• Mỗi tuần chỉ nên ăn canh gà hầm đông trùng 1 – 2 lần để bồi bổ sức khỏe. Việc quá lạm dụng món ăn này sẽ khiến cơ thể không kịp hấp thụ hết các dưỡng chất và gây lãng phí.

Đặc biệt, lưu ý quan trọng nhất người dùng khi chuẩn bị nấu món canh gà hầm đông trùng hạ thảo chính là mua được loại trùng thảo nuôi cấy chất lượng, hàm lượng dinh dưỡng cao. Như vậy món ăn vừa tăng thêm hương vị và đảm bảo những tác dụng tốt nhất mang lại. 

Vừa rồi là những hướng dẫn chi tiết về các cách nấu món gà hầm đông trùng hạ thảo. Đây là món ăn thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe tổng thể, do đó nếu có điều kiện, bạn nên nấu cho gia đình ăn thường xuyên.