12 Cách Chế Biến Yến Sào Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Yến sào (tổ yến) là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến yến sào sao cho đúng cách và giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn các món ăn được làm từ yến sào, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

12 cách chế biến yến sào hiệu quả nhất

Yến sào (tổ yến) là một loại thực phẩm được làm từ nước bọt của những con chim yến sống trong hang đá. Trong thành phần của tổ yến có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Vitamin, sắt, canxi, mangan, kẽm, protein, lysine, leucine, isoleucine, cystin, tryptophan, threonine,…. Những hoạt chất này có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm ho long đờm, phát triển não bộ, bảo vệ gan, tăng cường miễn dịch,… Vì vậy những món ăn được làm từ yến sào đều rất thơm ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là 12 cách chế biến yến sào thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng bạn nên tham khảo:

Cách chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen và lá dứa

Đây là cách chế biến yến sào đơn giản nhất được nhiều người áp dụng. Hạt sen là nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng có chứa nhiều magie, phốt pho, kali và protein. Những hoạt chất này có tác dụng cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh, ăn không ngon, khó ngủ, đầy bụng. Trong khi đó, lá dứa có tác dụng giảm ho, cải thiện bệnh xương khớp, tiểu đường, huyết áp, giải tỏa căng thẳng mệt mỏi. Bên cạnh đó vị ngọt của đường phèn, hương thơm của lá dứa sẽ giúp làm tăng hương vị thơm ngon của tổ yến, đồng thời giúp món ăn thêm dinh dưỡng và hấp dẫn hơn. 

Xem thêm: 10+ Cách Chưng Yến Sào Tại Nhà Ngon Giữ Trọn Dưỡng Chất

Chuẩn bị nguyên liệu: 3-5 tổ yến tinh chế, 10g lá dứa, 100g hạt sen, 20g đường phèn.

Cách thực hiện: 

• Tổ yến sau khi tinh chế, ngâm nước 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay nhuyễn để lấy nước cốt.
• Hạt sen bỏ phần nhân đắng, rửa sạch rồi hấp chín mềm.
• Cho tổ yến vào chưng cách thủy 20 phút.
• Khi đã chưng được 15 phút bạn mở nắp ra cho đường phèn và hạt sen vào, khuấy đều rồi đậy nắp lại.
• Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Sử dụng món ăn ngay khi vẫn còn ấm nóng.

Yến sào đem chưng với đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo là một nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng. Cụ thể trong thành phần của đông trùng hạ thảo có chứa nhiều axit amin, vitamin và carbohydrate, nucleoside, sterol flavonoid, peptide, phenolic, bioxanthracenes, polyketide và alkaloid… Những hoạt chất này có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường. Khi kết hợp với yến sào sẽ mang đến cho bạn món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị: 5g tổ yến, 1-2 con đông trùng hạ thảo, 12g hạt hen, 2g đường phèn, 12g hạt sen, một số nguyên liệu phụ khác như kỷ tử, nhụy hoa nghệ tây, hồng hoa Tây Tạng, vài lát gừng…

Cách thực hiện:

• Tổ yến tinh chế, ngâm 30 phút cho mềm rồi vớt ra.
• Đông trùng hạ thảo ngâm nước 5 phút để mềm hơn.
• Hạt sen bỏ tâm và cho vào luộc chín.
• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chưng cách thủy trong vòng 20 phút (trừ đường phèn).
• Khi gần hoàn thành bạn cho thêm gừng và đường phèn vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Tổ yến chưng hạt chia, táo đỏ

Bạn có thể chế biến yến sào bằng cách kết hợp yến sào với hạt chia và táo đỏ. Hạt chia rất giàu chất xơ, omega 3, vitamin B1, vitamin B3, selen, sắt, canxi, photpho… có tác dụng giảm cân, giải độc cơ thể, chống oxy hóa. Trong khi đó táo đỏ có chứa nhiều protein, kali, mangan, quercetin, catechin và acid clo hóa, có tác dụng trị mất ngủ, tăng cường trí nhớ và điều hòa tim mạch. Kết hợp 3 nguyên liệu này với nhau sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu: 2-5g yến đã được làm sạch, hạt chia, táo đỏ, 2g đường phèn.

Cách thực hiện: 

• Yến sào đã làm sạch, ngâm nước trong vòng nửa giờ để yến mềm.
• Hạt chia ngâm nước ấm trong vòng 5 phút.
• Táo đỏ rửa sạch, cắt đôi.
• Cho yến sào, táo đỏ và hạt chia vào thố để chưng trong vòng 15-20 phút.
• Sau đó cho thêm đường phèn vào và chưng thêm 5 phút nữa rồi bắc ra.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Cách chế biến yến sào với mật ong và saffron

Nhụy hoa nghệ tây saffron là một nguyên liệu được dùng rất nhiều trong lĩnh vực sức khỏe và làm đẹp. Trong thành phần của saffron có chứa các hoạt chất như Picrocrocin, safranal, caroten, crocin, kempferol,… Chính vì vậy dược liệu này có tác dụng chống lão hóa, cải thiện tâm trạng, làm đẹp da, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư,… Kết hợp saffron với mật ong và yến sào sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, rất thích hợp với những người mới ốm dậy.

Chuẩn bị nguyên liệu: 5g yến tinh chế, 8 – 10 sợi saffron, mật ong.

Cách thực hiện: 

• Yến sào ngâm khoảng 25-30 phút cho nở đều ra.
• Cho yến vào bát và mang đi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
• Khi còn khoảng 5 phút nữa là hoàn thành bạn cho thêm mật ong và saffron vào.
• Nên ăn ngay khi còn ấm nóng để đạt được hiệu quả cao nhất.

Cách nấu cháo gạo nếp than tổ yến

Tổ yến và nếp than là những loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nếp than có công dụng cung cấp chất sắt cho cơ thể, ngăn ngừa ung thư. Khi kết hợp với yến sào cùng nếp than sẽ giúp bổ sung hàm lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp phục hồi thể trạng nhanh chóng.

Tìm hiểu thêm: Cách Sử Dụng Yến Sào Hiệu Quả Cho Từng Đối Tượng Cụ Thể

Chuẩn bị nguyên liệu: 200g tổ yến, 100g gạo nếp than, 100g thịt heo băm, hành, ngò, gia vị, dầu ăn, nước tinh khiết.

Cách thực hiện: 

• Vo gạo sạch, để ráo nước rồi đem rang gạo trên chảo nóng.
• Cho gạo vào nồi nước và nấu cháo như bình thường, khi cháo sôi thì hạ nhỏ lửa.
• Cùng lúc đó bạn phi hành tỏi cho thơm, cho thêm thịt băm vào xào chín.
• Khi cháo chín, bạn cho tổ yến và thịt băm vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Cơm gà tổ yến

Cơm gà tổ yến là một món ăn thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Món ăn này không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp bạn cảm thấy không bị ngán hoặc quá béo. Cách nấu cơm gà cũng rất đơn giản bạn có thể thực hiện theo các bước như sau.

Chuẩn bị: Tổ yến đã sơ chế, ức gà hoặc đùi gà, gạo, gia vị.

Cách chế biến:

• Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi luộc 30 phút.
• Vớt thịt gà ra, dùng nước luộc gà để nấu cơm.
• Chưng tổ yến trong vòng 30 phút.
• Cho cơm ra đĩa, chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp yến lên trên.
• Ăn cùng nước gia vị tùy thích.

Tổ yến nấu cháo thịt bằm

Tổ yến nấu cháo thịt bằm là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, thích hợp cho mọi đối tượng. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau.

Chuẩn bị: Gạo, thịt heo hoặc thịt bò xay nhuyễn, tổ yến, gia vị.

Cách thực hiện: 

• Vo gạo và đem nấu cháo như bình thường.
• Thịt băm xào chín, cho thêm một ít gia vị là được.
• Chưng tổ yến trong vòng 20 phút cho chín mềm.
• Khi cháo chín bạn cho thêm tổ yến và thịt bằm vào nấu thêm khoảng 5 phút.
• Nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp. 

Yến sào tiềm gà ác thuốc Bắc

Yến sào tiềm gà ác thuốc Bắc là món ăn phổ biến của các vua chúa ngày xưa. Đây là một món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng, đậm đà hương vị, giúp bồi bổ cơ thể và phục hồi thể trạng, phù hợp cho cả gia đình. 

Chuẩn bị: 20g tổ yến tươi hoặc 5g yến tinh chế, 1 con gà ác, 1 gói thuốc bắc để nấu ăn, 3 vỏ quýt khô, 5 miếng thịt xá xíu.

Cách thực hiện: 

• Ngâm yến cho nở ra, để ráo nước.
• Gà ác sơ chế sạch để khử mùi tanh.
• Vỏ quýt ngâm nước cho nở ra.
• Cho 2 chén nước lọc vào nồi, cho gà và túi thuốc bắc vào hầm 1 tiếng.
• Trong lúc đun phải lật gà liên tục cho gà chín đều từ trong gia ngoài.
• Cho phần gà đã hầm chín vào thố chưng, cho thêm yến vào đun cùng.
• Chưng cách thủy trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
• Nêm nếm thêm một chút gia vị cho vừa miệng và ăn ngay khi còn nóng.

Yến sào tần tim gà

Yến sào tần tim gà là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt sản phẩm rất phù hợp với những người mới ốm dậy, đang bị bệnh, phụ nữ mang thai, người bị tiểu đường, huyết áp, tim mạch,…

Không nên bỏ lỡ: Ăn Yến Sào Lúc Nào Tốt Nhất? Cần Lưu Ý Những Gì?

Chuẩn bị: 20g yến tươi, 3-5 quả tim gà, hạt sen, táo đỏ, nấm đông cô, rau thơm, gia vị.

Cách thực hiện: 

• Tổ yến, táo đỏ, nấm đông cô, hạt sen mang đi ngâm nước.
• Tim gà rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho các nguyên liệu trên vào thố và chưng cách thủy trong vòng 25-30 phút.
• Cho thêm một ít muối và rau thơm vào tô và ăn ngay khi còn nóng.

Sữa chua yến sào

Sữa chua yến sào là một món ăn rất dễ sử dụng, tốt cho hệ tiêu hóa và phù hợp với những người đang bị nóng trong người, mất ngủ, muốn giảm cân. Hương vị thơm ngon tươi mát của sữa chua kết hợp với bị ngọt thanh của yến sào sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tổ yến tinh chế hoặc tổ yến thô, sữa đặc, sữa chua, đường phèn, trái cây theo sở thích.

Cách thực hiện:

• Chưng tổ yến trong vòng 30 phút cho chín mềm.
• Sơ chế trái cây, rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Trộn trái cây với sữa đặc hoặc sữa chua sau đó để vào tủ lạnh và thưởng thức.

Yến sào chưng sữa tươi

Yến sào chưng sữa tươi không chỉ là một món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà nó còn rất tốt cho làn da. Món ăn này còn hỗ trợ tiêu hóa tốt, giúp cải thiện các vấn đề như đầy bụng, táo bón,… Bạn có thể chế biến món ăn này cho cả gia đình vì nó phù hợp với cả người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 10 – 20gr tổ yến, 30 – 50ml sữa tươi, 2 – 3 quả trứng gà, gia vị.

Cách thực hiện:

• Cho trứng vào tô, đánh đều rồi cho sữa tươi vào khuấy tan.
• Đổ hỗn hợp này qua rây để loại bỏ bọt khí và cặn thừa.
• Cho tổ yến đã làm sạch vào hỗn hợp này.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đổ vào thố chưng cách thủy.
• Đem chưng khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất thơm ngon.

Tổ yến hầm chim bồ câu

Tổ yến hầm chim bồ câu là một món ăn vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng, rất tốt cho bệnh nhân đang phục hồi sức khỏe, người cao tuổi và phụ nữ mang thai. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thành phần của chim bồ câu có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như protid, liquid, muối khoáng,… Khi kết hợp bồ câu và yến sào sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu: 20g tổ yến đã qua tinh chế, 500g chim bồ câu, hạt sen, táo tàu, vỏ quýt, gia vị khác.

Cách thực hiện: 

• Làm sạch tổ yến và chưng cách thủy khoảng 20 phút.
• Ngâm hạt sen, táo tàu, vỏ quýt trong vòng 30 phút. 
• Nên ngâm riêng biệt theo từng bát khác nhau.
• Sau khi ngâm xong thì thái nhỏ vỏ quýt.
• Sơ chế chim bồ câu và cho vào nồi hầm chín nhừ. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa đủ.
• Đợi sau khi thịt chim đã chín, bạn cho vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào nồi và đun thêm 30 phút.
• Tiếp theo, cho tổ yến đã chưng vào nồi thịt chim và hầm thêm 5 phút.
• Thêm gia vị cho vừa miệng rồi bắc nồi súp ra và thưởng thức.

Lưu ý khi sử dụng yến sào

Mặc dù yến sào là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhưng không phải vì vậy mà bạn có thể sử dụng một cách tùy tiện. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ trong quá trình sử dụng tổ yến.

Không nên bỏ lỡ: 12 Tác Dụng Của Yến Sào Với Phụ Nữ Chị Em Nên Biết

• Không chưng đường phèn cùng lúc với tổ yến vì làm như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng của yến. Bạn nên đợi yến nở ra rồi mới cho thêm đường phèn vào.
• Nếu bạn chế biến tổ yến thành những món ăn mặn thì nên nấu chín trước rồi mới cho yến vào sau để giúp giữ trọn các chất dinh dưỡng có trong yến.
• Nên chưng yến trong khoảng thời gian khoảng 20 phút để yến chín mềm, sợi yến dẻo dai, không bị nát mà vẫn giữ được mùi tanh tự nhiên.
• Nên ăn yến sào trong khi bụng đang đói để giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất. Tốt nhất nên dùng sau khi ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ 1 tiếng để đạt hiệu quả tốt nhất.
• Yến sào có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích của bạn, tuy nhiên nên hạn chế ăn yến sào để qua đêm vì điều này sẽ dễ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.
• Người bị huyết áp thấp hoặc bị các bệnh về đường tiêu hóa nên cho thêm một vài lát gừng tươi vào bát yến sào. Điều này sẽ giúp làm giảm mùi tanh của yến, tăng thêm hương vị và giúp tránh bị lạnh bụng.
• Chỉ nên làm sạch tổ yến bằng nước sạch, không nên sử dụng chất tẩy rửa hoặc nước quá nóng để rửa tổ yến. Điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong yến sào bị mất đi.
• Chỉ nên chưng cách thủy không nên cho vào lò vi sóng vì nhiệt độ trong lò có thể phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
• Không nên dùng yến sào cho trẻ dưới 1 tuổi vì hệ tiêu hóa chưa phát triển, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

Như vậy bài viết trên đây đã giới thiệu tới bạn những cách chế biến yến sào phổ biến và hiệu quả nhất. Mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn đọc có thêm được nhiều gợi ý hay để có thể tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Bài đọc thêm: 

• Yến Sào Loại Nào Tốt Cho Người Già? Những Lưu Ý Khi Sử Dụng
• Ai Không Nên Ăn Yến Sào? Các Sai Lầm Cần Tránh Khi Tiêu Thụ